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Buen día! La panela es un producto colombiano, elaborado a partir de la caña de azúcar; es como una especie de melcocha rígida, muy dura, que al calentarse se deshace y se convierte en algo parecida al caramelo, pero menos pegajoso. Con este producto se preparan diversas recetas dulces e incluso una bebida muy popular en nuestro país. Ahora vivo fuera de Colombia y para preparar la natilla he utilizado azúcar morena, para darle el color y un poco el gusto, aunque lastimósamente el resultado no es el mismo; es lo más parecido que pueden utilizar, pero cuidando que no quede demasiado dulce. Lo mejor para acompañar la natilla es una mermelada o dulce de moras, fresas, frutillas u otros frutos rojos frescos, cocinados con azúcar, un poco de agua y una astilla de canela; es una receta deliciosa. Saludos. Anngy

Escrito en Natilla Navideña Hace 1 decada